X1

Premium Gastro | FACEBOOK Premium Gastro | LINKEDIN Premium Gastro | g+ Premium Gastro | YOUTUBE Premium Gastro | PINTEREST

Novinky e-mailem

X-OVEN.1 Pec na dřevěné uhlí (vlevo)

Ceny mohou být zobrazeny pouze přihlášeným zákazníkům
V případě dotazů volejte 800 101 111

X1.LT

Produktová řada X-OVEN nabízí dynamické systémy, vhodné pro širokou škálu požadavků, které se v rukou talentovaných šéfkuchařů mohou proměnit ve tvůrčí nástroje. Výsuvné grilovací rošty umožňují přípravu několika pokrmů současně za různých teplot: nejvyšší teplota je na roštu nejblíže k ohni a postupně se snižuje s větší vzdáleností. Alternativou je použití jednoho grilovacího roštu pro vyšší a rovnoměrnější teplotu.

X-OVEN je ideálním nástrojem pro různé kuchařské techniky - grilování, gratinování, pečení, ohřívání, opékání a uzení na dřevěném uhlí. Nastavení výstupního kouřového ventilu moduluje chuť pokrmu: uzavřený pro intenzivnější aroma uhlíků nebo otevřený pro větší delikátnost.

Dokonce i palivo hraje svou roli: pro X-OVEN je záměrně vybíráno neutrální uhlí, aby byla umocněna přirozená chuť pokrmu. Přidáním dřevěných pilin různých esencí a vůní se možnosti nuancí chutí stávají nekonečnými. X-OVEN osvobozuje kreativitu v každém kuchaři a propůjčuje se mnohým metodám vaření za vynikajících výsledků.

X-OVEN šetří energii, čas a prostor. Dosahuje a udržuje velmi vysoké teploty s nulovým rozptylem tepla díky účelně navrženému systému šuplíků s grilovacími rošty s otvíráním ze strany; porcelánová komora je uzavřena za všech okolností a umožňuje pomalé hoření uhlíků bez rizika vzniku otevřeného plamene. Tato inovace snižuje spotřebu uhlí o 80% ve srovnání s tradičními grily s otevřeným plamenem a o 50% ve srovnání s běžnými pecemi na dřevěné uhlí. Energetických úspor je také dosahováno díky efektivnímu zvedacímu vozíku na uhlí, který slouží k maximálnímu využití každé tepelné jednotky.

Energetická účinnost a nízké tepelné ztráty mají za následek rychlejší přípravu a servis, které mohou vést až k 50% zvýšení produktivity ve srovnání s tradičním kuchyňským vybavením. A co více, kompaktní a funkční design s možností umístění výsuvných roštů zleva nebo zprava umožňuje vhodné umístění v jakékoliv profesionální kuchyni se záběrem pouze jednoho metru čtverečního. X-OVEN je praktická, protože zabírá málo místa, šetří čas, snižuje spotřebu a zvyšuje produktivitu.

Už žádné výbuchy tepla nebo riziko popálení jako u běžných pecí na dřevěné uhlí. Místo klasického výklopného zavírání zepředu, může šéfkuchař otevřít zásuvné rošty jednoduše jednou rukou a zkontrolovat proces přípravy v absolutním bezpečí bez přímého kontaktu s tepelným zdrojem. Jakmile je grilovací rošt vysunut, je dokonale izolován od žhnoucích uhlíků a zabraňuje úniku tepla i kouře.

Zachytávač jisker, který je integrován ve výfukovém systému, zcela zamezuje vzniku jisker nebo úniku pevných částic. Takto můžete znovu objevit skutečnou radost z vaření na grilu bez nepříjemností jako je únik tepla nebo popáleniny. X-OVEN umožňuje snadnou a bezpečnou přípravu na grilu. Navíc se jednoduše zapaluje, nastavuje, čistí a instaluje.

Technické specifikace

  • Nominální výkon 3,81kW
  • Doporučená denní dávka uhlí 3,00kg
  • Rychlost spotřeby uhlí 0,7kg/h
  • Průměrná délka provozu 4 až 6 h
  • (první 3 až 4 hodiny maximální intenzita tepla, poslední 2 hodiny snížená)
  • Doba rozpálení 1 h
  • Průměrná produkce (300 g na porci) 60porcí/h
  • Provozní teplota 280/380°C
  • Kapacita 1 GN 1/1 + 1 GN
  • Minimální požadavky na odtahovou kapacitu 1500m3/h
  • Rychlost odtahu > 1,5m/s < 3,0m/s
  • Teplota kouře nad zařízením < 80°C
  • (minimální vzdálenost od zachytávače jisker 25cm)
  • Efektivita 63,67%
  • Emise CO v procesu spalování 0,400%

Rozměry a hmotnost

  • Šířka se zavřenými rošty (včetně madel) 58,5cm
  • Šířka s otevřenými rošty (včetně madel) 96cm
  • Šířka s odkapávačem na tuk 90cm
  • Hloubka se zavřenými předními dvířky (včetně madel) 84cm
  • Hloubka s otevřenými předními dvířky (včetně madel) 124cm
  • Celková výška včetně komínu a zachytávače jisker 100cm
  • Výška X-Oven.1 70cm
  • Výška komínu a zachytávače jisker 30cm
  • Celková hmotnost X-Oven.1 150Kg
  • Rozměry standardního inox roštu 37x54cm
  • Rozměry standardního 1/2 inox roštu 37x27cm
Manuál CZ (pdf)         Manual EN (pdf)

Délka 59 cm
Šířka 84 cm
Výška 100 cm
Hmotnost 150000 g