Dusík a suchý led

Premium Gastro | FACEBOOK Premium Gastro | LINKEDIN Premium Gastro | g+ Premium Gastro | YOUTUBE Premium Gastro | PINTEREST

Novinky e-mailem

100% Chef Dusík a suchý led

Co je to suchý led? Suchý led je pevná forma oxidu uhličitého neboli CO2. Vzniká snížením tlaku a teploty kapalného CO2 řízeným způsobem: tento proces umožňuje změnu CO2 na čistě bílý sníh. Sníh může být použit sám o sobě, nebo se dále lisuje do formy tablet či pelet o různém průměru.

Suchý led se používá v potravinářském průmyslu k chlazení a přepravě potravin, které by měly být udržovány při nízkých teplotách, aniž by byly vystaveny vlhkosti.

V moderní kuchyni je suchý led obecně používán pro vizuální efekty nebo aromatizaci, taktéž i k zauzení drinků, nápojů sycených oxidem uhličitým, perlivým reakcím, působivým prezentacím na rauty, atd.

Výroba suchého ledu je rychlá, snadná a bezpečná, a nevyžaduje mnoho zvláštního vybavení. Lze s ním manipulovat bez rizika a je bez zápachu a chuti.

Oficiální stránky dovozce 100% Chef pro Českou republiku a Slovensko

Nabízíme dodání veškerého sortimentu zboží z nabídky 100% Chef.
Kontaktujte nás pro vyhotovení Vaší objednávky na míru.


100% Chef

100% Chef katalogy

  • Skladem

    Tenké, dvoukomorové skleněné mísy. Ideální pro přípravu zmrzliny a sorbetů za pomoci tekutého dusíku před hostem, pro výrobu molekulárních koktejlů a originální prezentace na akcích. Výhody: Rukojeť umožňuje snadný pohyb a přilnavost při šlehání obsahu. Téměř nerozbitné: misky jsou vyrobeny z borosilikátového skla. 

  • Tenké, dvoukomorové skleněné mísy. Ideální pro přípravu zmrzliny a sorbetů za pomoci tekutého dusíku před hostem, pro výrobu molekulárních koktejlů a originální prezentace na akcích. Výhody: Rukojeť umožňuje snadný pohyb a přilnavost při šlehání obsahu.Téměř nerozbitné: misky jsou vyrobeny z borosilikátového skla. 

  • Individuální, dvoustěnná mini miska. Ideální pro přípravu zmrzliny a sorbetů za pomocí tekutého dusíku před zákazníkem, pro výrobu molekulárních koktejlů a originální prezentace na akcích.  Výhody: Rukojeť umožňuje...

  • Tenké, dvoukomorové skleněné mísy. Ideální pro přípravu zmrzliny a sorbetů za pomoci tekutého dusíku před hostem, pro výrobu molekulárních koktejlů a originální prezentace na akcích. Výhody: Rukojeť umožňuje snadný pohyb a přilnavost při šlehání obsahu. Téměř nerozbitné: misky jsou vyrobeny z borosilikátového skla.   

  • Tenké, dvoukomorové skleněné misky. Ideální pro přípravu zmrzliny a sorbetů za pomoci tekutého dusíku před hostem, pro výrobu molekulárních koktejlů a originální prezentace na akcích. Výhody: Rukojeť umožňuje snadný pohyb a přilnavost při šlehání obsahu. Téměř nerozbitné: misky jsou vyrobeny z borosilikátového skla.   

  • Nerezové formy s dvojitou rukojetí a posunovačem.Vytvořte jakýkoliv tvar s pěnou nebo např. emulzí, ponořte do dusíku a získejte úžasné tvary s krémovým srdcem.

  • Nerezové formy s dvojitou rukojetí a posunovačem.Vytvořte jakýkoliv tvar s pěnou nebo např. emulzí, ponořte do dusíku a získejte úžasné tvary s krémovým srdcem.

  • Tento důmyslný nástroj umožňuje okamžité zmrazení jakéhokoliv povrchu díky teplotě plynu -196 °C.

  • Tento důmyslný nástroj umožňuje okamžité zmrazení jakéhokoliv povrchu díky teplotě plynu - 196 °C.

  • 30 litrová nádoba je ideální pro cateringy a velké prezentace nebo show.  Nová série nádob 100% Chef Cryo je určena pro uživatele, který má malé požadavky na kapacitu, ale vyžaduje dlouhodobé skladování a nízkou spotřebu dusíku ve...

  •   20litrová nádoba je ideální pro restaurace a menší cateringy.    Nová série nádob 100% Chef Cryo je určena pro uživatele, který má malé požadavky na kapacitu, ale vyžaduje dlouhodobé skladování a nízkou spotřebu dusíku...

  • 10litrová nádoba je ideální pro mixology a menší prezentace s tekutým dusíkem.  Nová série nádob 100% Chef Cryo je určena pro uživatele, který má malé požadavky na kapacitu, ale vyžaduje dlouhodobé skladování a nízkou...

  • Elegantní nádoba se strukturovaným hliníkovým povrchem. Ideální pro použití v restauraci a koktejlovém baru. Skladujte svůj tekutý dusík a suchý led CO2 nebo jiné látky. Skleněné náplně jsou k dispozici. Vnitřní průměr 20 cm Objem 3000 ml

  • Speciální atrakce pro vaši restauraci, bar, banket nebo catering. Zchlaďte nebo zmrazte sklenice či keramiku během sekund, a to bez vyplachování.  Teploty -45°C dosáhnete okamžitě: ušetříte prostor v chladících boxech.  Nevyžaduje předchozí instalace. Plně přenosný. Rychlé připojení na CO2 nádoby po 10, 12 a 15 kg. 220VCertifikát CE

  • Instantní transferní kit umožňuje jednoduchou extrakci tekutiny z Dewarovy nádoby. Hodí se pro všechny velikosti nádob: 10l, 20l nebo 30l. Kit je velmi lehký a jednoduše se přenáší. Ideální pro transfer malých množství tekutiny. 

  • Nový Teppan Nitro s dvojitou nádobou!  Díky skvělým teplotním vlastnostem je spotřeba dusíku nízká. Mřížka může být zmrazena na velmi nízkou teplotou, a to při velké stabilitě  a nepřetržitém provozu.  Experimentujte s želatinovými formami,...

  • Rychlé Teppan nitro pro práci s tekutým dusíkem u stolu hosta. Pouhých 300 ml stačí k podchlazení a dosažení -100°C za pouhé dvě minuty. Ani při takto nízkých teplotách se výrobek nelepí na desku a umožnuje nerušenou práci s kapalinami,...

  • Termo džbán k uchování tekutého dusíku pro vaší kuchařskou nebo barmanskou show. Jeho vynikající izolační vlastnosti udrží tekutý dusík po velmi dlouhou dobu.

  • Termo džbán k uchování tekutého dusíku pro vaší kuchařskou nebo barmanskou show. Jeho vynikající izolační vlastnosti udrží tekutý dusík po velmi dlouhou dobu.

  • Termo džbán k uchování tekutého dusíku pro vaší kuchařskou nebo barmanskou show. Jeho vynikající izolační vlastnosti udrží tekutý dusík po velmi dlouhou dobu.

  • Lehký obličejový chránič je vyroben z polykarbonátu s úhlem 180°. Zajišťuje pohodlnou ochranu bez stísněného pocitu. Včetně nastavitelné přezky pro upravení velikosti. 

  • Cryo rukavice jsou vícevrstevné zateplené rukavice, jejichž účelem je poskytnout ochranu před kontaktem s velmi nízkými teplotami. Jsou lehké, pružné, odolné, umožňují vynikající manipulaci, jsou velmi pohodlné dlouhodobém nošení a jsou velmi teplé. Dostupné ve 3 velikostech.