Jedná se o nový dvojitý tlakový hrnec OCOO, který zvládá kombinovat několik kulinářských technik jako jsou dvojitý tlakový ohřev a kontrolování teploty. Na rozdíl od ostatních konvenčních tlakových hrnců, pára vytvořená v OCOO neutíká. Pára, která je perfektně propojená s vůní pokrmu, je zároveň dokonale uzamčena uvnitř. Pracuje při nízkých teplotách, přičemž zachová veškeré smysly vnímatelné vlastnosti jednotlivých potravin. OCOO lze použít a přizpůsobit stovce příprav pokrmů, jež přináší jedinečné zážitky z pokrmů, kterých bychom bez tohoto systému vaření nebyli schopni dosáhnout.
Kombinace 3 funkcí: Tlak, nízká teplota a infračervený paprsek vycházející z keramického hrnce.
Technika vaření s dvojitým kotlíkem OCOO.
Ochucování tekutinami: macerace, infuze, vývar, extrakt.
Sirup, olejový konfit, kyselé okurky...
Dušenní a vaření.
Fermentace těsta a výrobamléčných výrobků.
Možnost pasterizace.
Klasické nebo parní vaření jakéhokoliv druhu těsta.
Vaření luštěnin bez potřeby jejich předešlého namáčení.
Tlakové vaření v kapalině nebo páře s absolutní kontrolou teploty a času.
Technika Bain Marie: produkce pudinku, paštik a nádivek.
Výroba specialit jako jsou : černý česnek, medové konfity, stoleté vejce. Dále pak džemy, sirupy, čisté redukce, vývary, polévky krémové polévky, černá zelenina.
Kombinace 3 funkcí: Tlak, nízká teplota a infračervený paprsek vycházející z keramického hrnce.
Technika vaření s dvojitým kotlíkem OCOO.
Ochucování tekutinami: macerace, infuze, vývar, extrakt.
Sirup, olejový konfit, kyselé okurky...
Dušenní a vaření.
Fermentace těsta a výrobamléčných výrobků.
Možnost pasterizace.
Klasické nebo parní vaření jakéhokoliv druhu těsta.
Vaření luštěnin bez potřeby jejich předešlého namáčení.
Tlakové vaření v kapalině nebo páře s absolutní kontrolou teploty a času.
Technika Bain Marie: produkce pudinku, paštik a nádivek.
Výroba specialit jako jsou : černý česnek, medové konfity, stoleté vejce. Dále pak džemy, sirupy, čisté redukce, vývary, polévky krémové polévky, černá zelenina.
